CREPES COM MEL

 INGREDIENTES:

80 grs de farinha de trigo

1 pitada de sal fino

4 colheres de sopa de natas

1,5 dl de leite

manteiga

mel suave

sumo de limão

limão e menta para decorar

MODO DE FAZER:

Peneire a farinha e o sal para uma tigela.

Abra um buraco no centro, junte as natas e misture bem.

Adicione o leite e 1dl de água.

A massa deve ter a consistência de um creme leve.

Incorpore 30grs de manteiga amolecida.

Tape a tigela com pelicula aderente e deixe repousar num local fresco, 1 hora.

Pincele com manteiga derretida uma frigideira antiaderente com 15cm de diametro.

Aqueça e espalhe 1 ou 2 colheres de massa.

Mova a frigideira de modo a cobrir toda a superficie com uma fina camada.

Cozinhe em lume médio até a massa pequenas bolhas.

Vire os crepes com uma espátula larga e cozinhe do outro lado.

Retire o crepe para um prato e repita a mesma operação com a restante massa.

Mantenha os crepes quentes.

Recheie-os com uma mistura de mel e sumo de limão e feche-os com duas dobras.

Decore com as fatias de limão com casca e menta.

SALADA RUSSA

 INGREDIENTES: 

 

2 postas grandes de dourada

sal

1 pitada de açúcar

1/2 folha de louro

1 cebola pequena

5 grãos de pimenta

4 batatas

2 cenouras

1/2 chávena de ervilhas

100 grs de feijão verde

1 colher de café de mostarda

1 colher de café de colorau doce em pó

80 grs de leite em pó

6 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 tomate para salada

alface

azeitonas

  MODO DE FAZER:

 

 

Coza o peixe em água temperada de sal, louro, a cebola descascada e pimenta em grão.

Escorra, limpe o peixe de peles e espinhas e divida-o às lascas.

Coza as batatas descascadas e as cenouras aos cubos, as ervilhas e o feijão verde ás fatias enviesadas.

Deixe arrefecer e misture os legumes com o peixe numa saladeira.

Reserve.

Deite numa tigela, bem gelada, um pouco de sal, a mostarda, o colorau, o açúcar, o leite em pó e 6 colheres de sopa de água bem gelada.

Bata com a batedeira em velocidade máxima e deite, em fio o azeite mexendo até espessar.

Reduza a velocidade e adicione o sumo de limão.

Deite o molho na saladeira e misture tudo de forma delicada.

Decore a salada com tomates em cubos, alface cortada em juliana e azeitonas.

 

PEIXINHOS DA HORTA

 INGREDIENTES:

 

 

200 grs de feijão verde macio

sal

pimenta

1 dente de alho

2 colheres de sopa de sumo de limão

1/2 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de fécula de batata

1/2 chávena de cerveja muito gelada

1/2 chávena de água bem gelada

óleo para fritar

arroz de tomate

 

MODO DE FAZER:

 

 

Corte os bicos aos feijões, lave e coza-os al dente em água fervente.

Escorra e deite numa taça larga.

Tempere com sal, pimenta, alho picado e ainda sumo de limão.

Tape com pelicula aderente e deixe marinar durante cerca de 2 horas.

Faça um polme misturando levemente as farinhas, a cerveja e a água.

Guarde no frigorifico duas horas.

Enxugue os feijões com papel de cozinha.

Passe-os, um a um, pelo polme gelado e frite-os de imediato em bastante óleo fervente.

Sirva com arroz de tomate.

 

 SUGESTÃO:

 

 

Limpe sardinhas pequenas e retire-lhes as cabeças e a espinha central.

Passe-as depois por este polme e frite.

 

 

BATIDO DE PESSÊGO E LEITE DE SOJA

 INGREDIENTES:

 

2 pêssegos frescos
2,5 dl de leite de soja
1 colher de café de açúcar mascavado
folhas de hortelã
4 cubos de gelo

MODO DE FAZER:

Lave descasque os pêssegos e reserve 2 cascas compridas para o final.
Rejeite os caroços e corte a polpa aos pedaços.
Bata no liquidificador junto com o leite de soja, o açúcar, 2 folhas de hortelã e os cubos de gelo.
Deite nos copos, decore com folhas de hortelã e as cascas de pêssego que reservou.
Sirva de imediato.

BATIDO DE MORANGO COM IOGURTE DE SOJA

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 

150 grs de morangos maduros

1 dl de iogurte de soja

1 colher de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de sumo de limão

4 cubos de gelo

menta fresca
 

 MODO DE FAZER:

 

 

Lave cuidadosamente os morangos, separe 2 dos mais perfeitos para a decoração e retire as folhas aos restantes.

Bata-os no liquidificador junto com o iogurte de soja, o açúcar, o sumo de limão e os cubos de gelo.

Deite a mistura nos copos e decore com folhas de menta.

Sirva.

 

 

BATIDO DE BANANA E LARANJA

 

 

INGREDIENTES:

 

 

1 banana grande

2 dl de iogurte de soja

1 laranja

1 colher de sopa de mel

4 cubos de gelo

canela em pó
 

 

MODO DE FAZER:

 

 

Descasque a banana, corte-a aos pedaços e deite no copo liquidificador.

Bata com o iogurte de soja, o sumo de laranja, o mel e o gelo.

Deite nos copos.

Polvilhe a superfície com canela em pó e decore com uma casca fina de banana formando um nó.

Sirva.

 

FRANGO GRELHADO

 INGREDIENTES:

750 grs de pernas de frango
2 colheres de sopa de azeite
1 limão
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal
pimenta
2 maçarocas de milho verde
600 grs de batatas
1 colher de sopa de manteiga de soja
1/2 dl de natas de soja
leite de soja

MODO DE FAZER:

Corte a ponta do osso das pernas de frango.
Lave-as, pique a pele com um garfo e deite-as numa tigela grande.
Prepare uma marinada com azeite, sumo de limão, polpa de tomate, sal e pimenta.
Deite sobre a carne, tape com pelicula aderente e guarde no frigorifico, durante umas horas, virando a carne várias vezes.
Corte as maçarocas às rodelas.
Coza as batatas, pele e passe pelo passe-vite.
Deite o puré numa caçarola e tempere com sal e manteiga de soja.
Leve ao lume fraco e adicione as natas e depois leite de soja em quantidade suficiente para obter um puré homogéneo.
Escorra a carne e grelhe com as rodelas de milho, virando-a várias vezes e pincelando-a com a marinada.
Sirva as pernas de frango quentes com puré de batata e as maçarocas de milho.

LASANHA DE ATUM

 INGREDIENTES:

1 embalagem de atum congelado
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
200 grs de polpa de tomate
sal
manteiga de soja
3 colheres de sopa de farinha de trigo
leite de soja
pimenta
noz moscada
1 embalagem de lasanha branca pré cozinhada
queijo vegetal de soja
salada mista

MODO DE FAZER:

Descongele o atum e corte-o aos pedacinhos.
Prepare um refogado leve com a cebola picada, o alho moído e o azeite.
Quando a cebola ficar transparente adicione o atum e refogue, mexendo.
Junte o tomate moído e prossiga a cozedura por 5 minutos.
Tempere com sal.
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga numa caçarola e polvilhe com a farinha.
Refogue mexendo e, aos poucos, adicione leite em quantidade suficiente para obter um bechamel.
Repita as camadas terminando com bechamel polvilhado com queijo vegetal ralado.
leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos.
Sirva quente com salada mista, temperada com sal, azeite e sumo de limão.

CROQUETES DE ARROZ

 INGREDIENTES:

 

 

150 grs de arroz

1 cebola pequena

estames de açafrão

sal

2 ovos grandes

180 grs de queijo vegetal de soja

farinha

pão ralado

azeite para fritar

salada mista

 

MODO DE FAZER:

 

 

Coza o arroz em água fervente juntamente com a cebola inteira descascada, alguns estames de açafrão e um pouco de sal.

Escorra o arroz quando ficar macio e deite-o numa tigela.

Misture com um ovo batido e um pouco de queijo vegetal e tapando-o com o arroz.

Passe os croquetes por farinha, pelo restante ovo batido e depois por pão ralado.

Frite-os em azeite fervente e escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Sirva quentes com salada mista.
 

 

SUGESTÃO:

 

 

Se for alérgico à farinha de trigo substitua por farinha de milho.

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